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朵颐
过年的味道 (DJ长音频)
过年的味道 (DJ长音频)
朵颐
专辑:
朵颐知音-晚安电波
时长:9:18
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本字幕由TME AI技术生成
嗨 过年好
我是你的知音朵姨
今天是大年初五
迎财神喽
朵姨
祝亲爱的你福气多多
财源滚滚
过年这几天我吃了不少美食
可是总是忘不了从前的一些味道
小时候冬天黄昏出校门便会遇到埋伏
卖烤山芋的小贩立在路旁
橘色火焰暖着眼睛
山芋的香味温润醇厚
仿佛蓬松的固体
塞鼻子走喉咙
只灌进你已经饿空了的肚子
无法抗拒
掏钱买了
小孩子心急嘴馋
捧着烤山芋烫的左手换右手
也不思考一下
手都受不了
口腔奈何忍受
只顾撕开烤脆了的皮
一口咬在烤的酥烂泛着甜味金黄灿烂的山芋上
觉得像一口咬住了太阳
第一口总是特别软糯好吃
第二三口就稍微腻了
舌头这玩意儿真是刁钻古怪
可是山芋也确实是闻着比吃着香
这时试着咬一口皮
会觉得翠山芋皮似乎比芋肉还甜些
耐嚼些
吃完了满嘴饭甜
全身暖和
把暖黄色都装进肚子里
这就能回家了
到周末了
我和爸爸中午一起出门吃羊肉汤
江南的羊肉汤大多打着湖州羊肉
苏州羊肉的招牌
好羊肉汤需要挤好的羊骨头花时间熬浓熬透
才会香的轰轰烈烈
先沿路买几个白馒头或面饼
进了油光黑亮的小店
着手要碗羊肉汤店煮
一掀具桶盖
晾出热气腾腾看不清就里的大锅
舀出几大勺汤
捞几大块羊排
一大盆汤递过来
先撒进去一把碎葱叶
被汤一烫
立刻香味喷薄
满盆皆绿
先来一口汤
满口滚烫
背上发痒
额头出汗
然后夹起一块羊排
连肥带瘦
一缕缕肉丝咬吞下
就着白馒头或者面饼吃
塞了肚子
末了一大碗汤连着葱轰隆隆灌下肚去
只觉得从天灵盖到小腹
任督二脉噼里啪啦贯通
赶紧再要一碗
第二碗羊汤比第一碗少些滋味
所以得加些葱
加些辣
羊汤进了发烫的嘴
才能爆出更香更烈的味道
只觉得脚底一路通透
直暖到头顶
全身汗湿
衣服都穿不住了
嘴里呼呼往外喷火
冬天要这么过才有些滋味呢
冬天也有越冷越好吃的食物
我小时候无锡的熟食店四季都有牛肉供应
但入冬才有白切羊肉卖
常见人买了下酒
用来下黄酒或冰啤酒显然不妥
通常是白切羊肉抹些辣椒酱
用来下冷白酒
连羊脂膏一起冻食了的白切羊肉最是好吃
咀嚼间肉的口感有时嫩滑如鹅肝
又有丝丝缕缕的疏落感
更妙在趾膏凝动
参擦其间
一块白切羊肉柔滑冷冽与香酥入骨相互掩映
过年前后买包白切羊肉回来
直接冻硬
嚼得你嘴里脆生生冒出冰渣声
吃冷肉喝冷酒
冷香四溢
全靠酒和肉提神
给自己体内点起火来
因此冬天和人吃白切羊肉喝冷白酒
到后来尝试
两个人双手冰冷
吃块羊肉就冷得脖子一缩
但面红似火
口齿不清
舌唇翻飞
令人欲罢不能
巴黎的冬天
即便冰箱里只剩土豆和咖喱
也可以活下去
土豆切块煎一煎
加水撒咖喱粉慢慢炖
咖喱粉溶的酱混着炖的半溶的土豆
会发出一种扑扑波钵的响声
比水煮开的声音闷的多
这简直就是在提醒你
我们这汁可浓了
味儿可厚了
一定会挂碗年筷
你可要小心呐
等土豆和咖喱融合了
浇在白米饭上
一片金黄
香气四溢
这还没完
没吃完的咖喱搁在冰箱里
次日午间端出来
咖喱已经冷却
搁在白米饭上
前一天的浓香已经去了
倒有一种妖异润滑的浓香
以前我们去乡下吃宴席
吃鱼喜欢红烧
整条鱼闷的红里泛黑
甜香酥滑
撒了绿色葱叶
不太会吃鱼的孩子会吃的满盘狼藉
如果主妇存一个心思
就不会放葱叶
我们那里相信只要汤里不放葱
隔夜就不会坏
把吃剩的红烧鱼拿掉骨头
将肉刮碎
散在汤里放进冰箱
次日早上端出盘子
鱼汤已经冻住
凝结如纸糕
状若布丁
下面暗藏着无数碎鱼肉丁
滑且鲜
用来下粥下酒都好
我小时候不大动
一勺鱼汤冻搁在粥碗上
正找肉松往粥里撒呢
回头一看
鱼汤冻被暖粥融了
鱼肉犹在
大惊失色
差点急哭了
我就是学了这招
后来加以施展
白煮海鱼
三文鱼 碟鱼
羌鱼时
都是放一点盐
留一点汤肥的三文鱼用盐腌过
略煎一煎
滚在汤里
再放萝卜泥
熬的热汤配米饭很好
如果冻了
会有乳白泛晶的鱼冻
很好看也好吃
比红烧鱼汤的汤冻清爽许多
原本写过
炒素菜需用荤油
这话说白了就是有肉味
沾荤腥
多油头
能跟脂肪糖分沾边的总是比较好吃
冬天尤其得这么过
我们当然知道一切健康的秘诀
但很多时候
美味就是和健康背道而驰
冬天就是得吃高热量的
反过来想想
如果冬天还是只能吃点水煮卷心菜
固然可以健康平淡的活下去
但这样的人生实在也少了一点乐趣呢
亲爱的
你过年这几天吃胖了吗
没关系
不用太苛责一向自律的自己
平时天天跑步练瑜伽的朵姨
过年这几天也懈怠了不少
生活中偶尔来点放松和懈怠
不也是一种乐趣吗
假期过后
我们再一起回归自律的生活吧
晚安
祝你虎年幸福安康
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